【十年中国风】环球中国味 ，谁 是TOP1？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1？
作者 刘越
这十年来，谁才 是“中国味道”中 的人气TOP1 ？
如果在网上这样发问，得到 的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限 ，中国味道“燃起来”
霎时间，川菜、粤菜 、湘菜 、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场 ，煎饼果子、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般”。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精 。再加上这十年来 ，随着经济发展 ，人流物流通达，餐饮及相关行业稳步前行，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜 ，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头 。中国互联网信息中心数据显示 ，截至2021年底 ，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技的进步让“十里不同风 ，百里不同俗”成为“足不出户，尽享天下美食” 。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道”，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃…… 是不 是饺子和烤鸭 ？”
那么 ，“中国味道”在海外的这十年 ，又究竟呈现出怎样 的发展轨迹 ？
海外的“中国味道” 是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比 ，老外们 的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来 ，越来越多的中国美食扬帆出海，让海外正宗 的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循 。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远 。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐” 。前者结合本地口味，后者更加原汁原味。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行 的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制的中餐馆 ，难吃得令人发指 。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃的一道菜是锅包肉，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样 。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表的何珂表示，中餐的改良有其客观原因 。他介绍 ，川菜传入日本时 ，缺乏基础 的四川调味料，只能寻求替代品，比如用日本的味噌代替甜面酱来炒回锅肉，味道自然不够正宗。
而近十年间，随着国际交往的密切和中华文化的影响力日彰 ，原汁原味的中餐也正在异军突起。其中 ，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算，2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1%，约289亿美元。此外，兰州拉面 、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球。
“中国味道” ，何以在世界大放异彩 ？
在何珂看来 ，饮食文化 的传递是循序渐进的 。
“经过改良后，把更适应当地口味的菜品做出来 ，也更有利于中华料理的对外传播。”而十年一瞬弹指间 ，无论是改良还 是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道。弗若斯特沙利文的报告显示，2021年 ，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家，市场规模高达2644亿美元 。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐 ，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味的中国菜。”何珂以花椒举例 ，近年来 ，一些在日本开餐厅的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国，他们很喜欢花椒的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩？除了中餐本身 的味觉魅力 ，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业、留学、旅游，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道 的中国味道 ；与此同时 ，中国文化 的对外影响力不断提升 ，辐射到生活的方方面面 。
海外中餐店 。留学生路萱供图美食作家李作民认为 ，所有美食本质上都是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大 的影响 。”
谁才是海内外的“中国味道”人气TOP1 ？或许这个问题并没有统一 的答案。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放的美食格局 ；中国味道不限制地域，我们有“足不出户，吃遍天下美食”的科技硬实力 ；中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球。
ChatGPT搞钱行不行****** 一系列 的试探之后 ，AI聊天机器人ChatGPT的收费计划浮出水面。当地时间2月1日 ，人工智能实验室Open AI在其官网宣布将推出“ChatGPT Plus”付费订阅版本，每月收取20美元。免费了两个月 ，月活用户却达1亿的ChatGPT，终于踏上了自己的“赚钱路” ，由此 ，AIGC商业化落地 的探讨也陡然升温。不少人迫切地想知道，ChatGPT Plus会不会是AIGC从烧钱到赚钱 的关键转折 。 免费服务仍将继续 “新晋顶流”ChatGPT用收费计划再次搅动了AI圈 的一池春水。根据Open AI 的公告，订阅ChatGPT Plus服务的用户，即使在高峰时段 ，也可获得该聊天机器人更快速 的回应 ，而且可以提前体验新功能和改进。 去年11月，ChatGPT横空出世，不仅能够通过学习和理解人类 的语言与用户进行对话 ，还能根据上下文互动，甚至能够完成撰写文案、翻译等工作。得益于这种突破性 的使用体验 ，ChatGPT迅速蹿红。 当地时间2月1日，瑞银发布研究报告称，截至今年1月，近期爆火的ChatGPT在推出仅两个月后，其月活跃用户估计已达1亿，成为历史上用户增长最快 的消费应用。同样的成绩 ，海外版抖音TikTok在全球发布后 ，花了大约9个月 的时间，Instagram则花了两年半的时间。 但大量用户涌入 的同时，也导致ChatGPT经常在流量压力之下无法提供及时 的回应，此次收费版的ChatGPT Plus针对 的便 是这一痛点。 据悉，付费计划将在未来几周内首先在美国推出，然后扩展到其他国家。但ChatGPT Plus的推出并不意味着取代免费版的ChatGPT ，Open AI表示，将继续为ChatGPT提供免费访问 。 烧不起 的模型成本 尽管只推出了两个月，但Open AI对于ChatGPT 的收费计划却已经暗示了有一阵子 。早在1月初 ，Open AI就曾提出过专业版ChatGPT 的计划，宣布“开始考虑如何使ChatGPT货币化”，并公布了一项调查。什么价格以上会无法接受？什么价格以下会觉得太便宜 ？诸如此类关于定价的问题皆在其中 。 有用户曾在社交媒体上提问ChatGPT 是否会永久免费 ，对此 ，Open AI首席执行官Sam Altman回应称 ：“我们将不得不在某个时间点 ，以某种方式将其商业化 ，因为运算成本令人瞠目结舌。”Sam Altman曾透露，ChatGPT平均每次 的聊天成本为“个位数美分” 。 “这类大模型训练成本非常高 。”在接受北京商报记者采访时 ，瑞莱智慧高级产品经理张旭东表示。 但相对训练来说，模型推理，也就 是用户提交输入模型输出结果的过程 ，这一成本会更高。“据说ChatGPT在开放测试阶段每天要花掉200万美元 的服务器费用，所以前段时间免费 的公测也停止了 ，如何降低模型推理 的消耗也是目前的一个重要研究问题 。”张旭东称。 “钱景”在哪 长久以来 ，广阔 的市场前景和难以盈利的现状几乎成为了AI领域难以平衡 的理想和现实 ，对ChatGPT或者说是以ChatGPT为代表 的AIGC也是一样 。 洛克资本副总裁史松坡对北京商报记者分析称，ChatGPT受到广泛认可的重要原因是引入新技术RLHF，即基于人类反馈的强化学习 。在史松坡看来，ChatGPT 是一个高效 的信息整合助手，可以取代大量人类中初级助理的角色。 但他同时提到 ，目前ChatGPT在海外英文环境中已经能胜任图画创作、音乐创作 、文字整理 、信息搜集综合、基础编程和金融分析，但还不能胜任高频度的人类主观决策 ，比如大型投资决策、政治战略决策等。 天使投资人、知名互联网专家郭涛认为，ChatGPT在重塑众多行业或场景的同时也孕育着巨大 的商机，将推动众多行业快速变革，有望在AIGC、传媒、娱乐 、教育 、客户服务 、医疗健康、元宇宙等领域快速落地，具有万亿级市场规模。 张旭东认为，AIGC商业化落地还需要结合应用场景 ，目前基于生成式大模型 的商业应用案例还比较少 ，就以当下的技术水平看，一两年内达到很好的AGI(通用人工智能)水平还是不太现实 的，所以一定需要有垂直领域的创新公司来基于OpenAI等公司的工作来寻找合适的场景落地 。 AIGC商业化，侵权与被侵权 AIGC要想商业化，场景只是其一 。伴随着ChatGPT的爆火 ，争议始终并行，比如AI绘画面临的版权探讨 。学术界也已针对ChatGPT做出了反应，权威学术出版机构Nature规定 ，ChatGPT等大模型不能被列为作者 。纽约市教育部门曾表示，纽约公立学校 的所有设备和网络上将禁止使用ChatGPT。 张旭东认为，目前AIGC最为成熟 的应用在内容作品创作上，但从专业角度看 ，AIGC属于模仿创新 ，并不具备真正的创造力 ，AIGC的作品可能对一些艺术家、创作家的风格题材造成侵权；另一方面，AIGC作品也存在被他人侵权的风险。 此外 ，就安全性问题而言，AIGC这种深度生成能力很可能被滥用于伪造虚假信息 ，比如生成一些敏感性 的有害信息，甚至伪造新闻信息恶意引导社会舆论 ，而且这些生成式内容难以分辨追踪，大幅增加对信息治理的挑战难度 。信息获取也是AIGC需要解决的问题之一 。 郭涛则提到 ，当前AIGC赛道尚处于孕育探索阶段，存在关键核心技术不成熟 、免费素材资源较少、内容堆砌且质量参差不齐、成熟的商业应用场景较少 、相关法律法规不健全及技术伦理挑战等突出问题 ，短期内还难以实现大规模商业化应用 。 北京商报记者 杨月涵 彩神lll地图 |
